Holi Special Pakoda Recipes: रंगों के साथ स्वाद का भी तड़का
होली का त्योहार रंगों के साथ-साथ स्वादिष्ट पकवानों के बिना अधूरा है। इस बार आप पारंपरिक स्नैक्स के साथ कुछ अलग और टेस्टी पकौड़े बनाकर मेहमानों का दिल जीत सकते हैं।
1. पालक के कुरकुरे पकौड़े
ताजी पालक की पत्तियों को बेसन और चावल के आटे के गाढ़े, मसालेदार घोल में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम ये पकौड़े तीखी हरी चटनी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।
2. मोरिंगा (सहजन पत्ते) के पकौड़े
औषधीय गुणों से भरपूर मोरिंगा की पत्तियों को डंठल से अलग कर अच्छी तरह धो लें। बेसन में हल्दी, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और लहसुन पेस्ट मिलाकर पत्तियों के साथ गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। छोटे-छोटे पकौड़े बनाकर सुनहरा तल लें।
3. पत्तागोभी के क्रंची पकौड़े
बारीक कटी पत्तागोभी में बेसन, मसाले और अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए थोड़ी सूजी मिलाएं। छोटे बॉल्स बनाकर डीप फ्राई करें और हरी चटनी या सॉस के साथ गरमा-गरम परोसें।
4. चिकन पकौड़ा (नॉन-वेज स्पेशल)
बोनलेस चिकन को अदरक-लहसुन, मसालों और नींबू रस में मैरीनेट करें। फिर बेसन और कॉर्नफ्लोर की कोटिंग लगाकर डीप फ्राई करें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से जूसी ये पकौड़े पार्टी की जान बन जाएंगे।
5. गुड़हल के फूलों के पकौड़े
साफ किए हुए गुड़हल के फूलों को बेसन, हल्दी और चाट मसाले के घोल में डुबोकर हल्का कुरकुरा तल लें। इनका अनोखा स्वाद आपकी होली पार्टी में खास आकर्षण जोड़ देगा।
